Stravovanie tvorí dôležitú súčasť celkovej ekologickej stopy človeka. Aj keď sa na jej prehlbovaní podieľa v rámci výberu potravín veľa faktorov, naši druháci sa konkrétne zamerali na ich plytvanie. Verili by ste, že do kontajnerov na Slovensku vyhodíme ročne 900 tisíc ton potravín? V prepočte to znamená, že každý Slovák vyhodí denne až 0,44 kilogramu potravín denne!
Naši starí rodičia či prastarí rodičia by nad týmto faktom určite iba bezradne pokrútili hlavou. Kedysi totiž nevytvárali takmer žiaden odpad, všetko zužitkovali a pojem plytvanie bol pre nich cudzím slovom. Zvyšky jedál putovali domácim zvieratám, z nefunkčného oblečenia vyrábali praktické behúne, ešte stále nositeľné šatstvo dedili ďalší členovia rodín. Žiaden zbytočný plast, minerálna voda bola totiž balená v sklenených, zálohovateľných fľašiach. Svoj nákup si niesli v retro sieťkovaných taškách, ktoré sú mimochodom opäť in. Po večeroch sa šilo, plietlo, háčkovalo. Jednoducho, kedysi sa žilo ekologicky akosi prirodzene, bez toho, aby si to hlavní aktéri vôbec uvedomovali. Aj preto sme sa pri ďalšej téme celoslovenskej ekologickej kampane Slovenskej agentúry životného prostredia pod názvom Zatoč s odpadom, obrátili na tých najpovolanejších. Úlohou našich druhákov totiž bolo pripraviť so starými rodičmi akýkoľvek pokrm, ktorého hlavné ingrediencie pozostávajú z načatých surovín, zostatkov či prebytkov jedál alebo staršieho pečiva. V škole sme tak vytvorili vlastnú triednu Eko kuchárku resp. receptár jedál, ktorého základné zložky by možno skončili v koši. A veruže slinky sa zbiehali pri týchto chuťovkách. Starí rodičia ponúkli chutné a rýchle receptúry na tradičné i modernejšie lahôdky. Zo starého chleba pripomenuli obľúbený chlebík vo vajíčku. Nasladko je z pečiva možné pripraviť žemľovku, tvarohový koláč i chutné tvarohové pirôžky. Starší chlieb dominoval aj chutným zapekankám, obloženým a zapečeným podľa chuti. Zvyšky zemiakov zasa použite do obľúbených lokší, ktoré chuťou a vôňou pripomenú prázdniny u starých rodičov. Mäso a zelenina z vývaru je vhodným základom pre zdravú domácu nátierku. Ak vám zostal prebytok syra či šunky, využijete ich pri syrovo-šunkových rožkoch z kysnutého cesta a povestnou čerešničkou sú rezne obalené v domácej strúhanke. A aby sme naše jedlé plytvanie dotiahli do konca, založili sme si aj vlastný mini kompost, kde končí biologický teda výlučne „zelený odpad“, vyprodukovaný v triede.
Aj v tomto prípade platí, že cestou jedlého plytvania sa treba ubrať od seba, on našich rodín, od našich detí. Malými zmenami a hneď. Pretože našu budúcnosť predstavuje to, čo urobíme dnes, nie to, čo plánujeme uskutočniť zajtra. Nuž teda, „Dobrú chuť!“ bez odpadu.
PaedDr. Andrea Tribusová, PhD.